Category Archives: Chocolatier

Callebaut TV ist zurück

Callebaut TV ist zurück, mit großartigen Geschichten rund um Schokolade und neuinterpretierten Klassikern.  Mittlerweile liegt die Einführung von Callebaut TV fünf Jahre zurück. In zahlreichen Videos teilten Callebauts Schokoladenexperten ihr Wissen über die Schokoladenverarbeitung (z.B. temperieren, formen und überziehen) mit Ihnen. Am 30 Mai 2013 wird Callebaut TV zurückkommen: Größer und gewagter denn je. Was

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Teller-Tattoos – Technique du cornet au chocolat – décoration assiette – How to do cornet paper

ALBAROCK – hier könnt Ihr vom Meister der heißen Schokolade lernen wie es geht, mit den Schokoladen Tatoos auf den Tellern!!! Wie immer sehr geil anzuschaun…und finden werdet Ihr das nirgendswo!!! Viel Spaß…

CRU-DE-CAO-AWARD 2013

Der mittlerweile größte und aufmerksamkeitsstärkste deutsche Wettbewerb für moderne Desserts geht in die 3. Runde. Für die Teilnehmer ist er ein Karrierebaustein und ein Maßstab des eigenen Könnens. Jeder der Mut zeigt und mitmacht ist ein Siegertyp. Prolog: Die Liebe zu Süßem ist dem Menschen angeboren. Konditoren und Patissiers lassen dieses Verlangen zu einem sinnlichen

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